Balthazar Fry Cremant d'Alsace

In het snoer van dorpen dat langs en tegen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen ligt vinden we, in het hart van de Elzas, het sprookjesdorp Bergheim. Hier vestigde zich in 1748, als eersten,de wijnbouw familie Balthazar Fry. Inmiddels houdtde zevende generatie de tradities levend gecombineerd met een hedendaagse filosofie en aanpak. De nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en (micro)klimaat is voor Balthazar Fry deessentie van kwaliteit waarbij elke cuvée uniek isen zijn terroir weerspiegelt. Gestreefd wordt steeds naar de balans tussen zuurgraad, zoetheid en alcohol waarbij de nadruk ligt op elegantie. Sterk wordt ingezet op bescherming van het milieu want, zo is hun overtuiging, alleen een levende bodem kan het karakter van de terroir overbrengen op een wijnstok. Balthazar Fry heeft 33 hectare aan wijngaarden. Deze Crémant d'Alsace wordt op dezelfde wijze gemaakt als Champagne, de zogenaamde Méthode Champenoise die hier echter Méthode Traditionelle moet heten. Dus met de tweede gisting op fles, twee jaar rijping "sur lattes" en een klassieke "dégorgement". Opmerkelijk is dat hiervoor een deel ook de chardonnay is gebruikt. Deze druivensoort mag in de Elzas alleen in de Crémant worden verwerkt. Op dronk en mits goed bewaard houdbaar tot zo'n drie jaar na aankoop.