M. Chapoutier Rosé Mathilda

Artikelnummer
43862
Domaine Tournon is het eigendom van M. Chapoutier in de Victorian Pyrenees. Na diverse samenwerkingen die Michel Chapoutier met vooraanstaande wijnmakerfamilies in Australië heeft gehad, is Tournon hun 100% eigen project. Deze Grenache rosé is een zeer lichte rosé, droog en gastronomisch. De toevoeging Mathilda is een knipoog naar M.(athilde) Chapoutier, Michel's dochter die op Domaine Tournon werkt, maar ook naar het in Australië populaire liedje Waltzing Mathilda.
* Doos van 6 flessen
Beschrijving
In 1997 ging Michel Chapoutier naar Australië om de wijngronden van het oudste continent te onderzoeken. Hij ging ook op zoek naar mensen, die net als hij een grote passie en belangstelling hebben voor wijnbouw. Hij trof land aan dat erom vroeg ontdekt te worden. Hij kocht grond en zocht samenwerking met vooraanstaande wijnmakerfamilies. Zo verzekerde hij zich van complementaire know-how en ervaring. In 2002 startte hij samenwerking met Ron en Elva Laughton van Jasper Hill in Central Victoria. Hij heeft ook gewerkt met Rick Kinzbrunner en zijn Gianconda wijngaard op granieten ondergrond in Beechworth, in Noordoost Victoria. Het ultieme doel was een Domaine dat 100% Chapoutier's eigendom zou zijn. Dit werd Domaine Tournon dat ligt in de Victorian Pyrenees. De Rosé wordt van Grenache gemaakt. De bodem bestaat uit klei, leisteen en kwarts. De druiven worden handmatig geoogst. De trossen worden bij lage druk geperst om zo min mogelijk kleur mee te krijgen. De vinificatie wordt gedaan bij lage temperatuur en met gebruikmaking van natuurlijke gistcellen. Om het primaire fruit te behouden, wordt de wijn kort na de vinificatie gebotteld. Deze rosé heeft een zeer lichte kleur. In de geur zijn aardbeien, frambozen en lichte tonen van perzik. De smaak is fijn en mooi fris met een lichte mineraliteit. Een echt gastronomische rosé. De toevoeging Mathilda is een knipoog naar Michel's dochter Matilde die op Domaine Tournon werkt, maar ook naar het in Australië populaire liedje Waltzing Mathilda.
Uitgebreide informatie
Alcohol percentage
12%
Land
Australië
Verpakkingshoeveelheid
6
Regio
Victoria
Seal / afsluiting
KURK
Wijnhuis
Volume
0.75l
Wijnkaart omschrijving
Michel Chapoutier koos voor Grenache voor deze frisse, droge Rosé. Een onderscheidende en gastronomische wijn.
Wijn/Spijs combinatie
Bij de Mediterraanse keuken.
Rijping
De wijn wordt direct na de fermentatie gebottled om het primaire fruit te behouden en de natuurlijke koolstof dioxide.
Potentiele ontwikkeling
2 tot 3 jaar.
Bodem type
De bodem bestaat uit klei, leisteen en kwarts.
Druivensoort
grenache noir
Jaar
2015