Domaine Boyar Muscat

De Thraciërs brachten in de 9 eeuw v. Chr. de wijnbouw naar Bulgarije. Op hun munten stonden zelfs druiventrossen afgebeeld. De hedendaagse wijnbouw heeft zich enorm ontwikkeld na de val vanhet communistische regime in Bulgarije in 1989. Domaine Boyar werd opgericht in 1991 en was daarmee het eerste particuliere wijnbedrijf in Bulgarije. Door een grote toewijding en enorme investeringen is het nu een van de modernste en meest toonaangevende producenten voor kwaliteitswijnen met export naar vele delen van dewereld. Van huis uit heeft de muscat veel smaak. Wie van deze druivensoort enkele verse vruchtjes proeft, weet al hoe de wijn zal gaan smaken: druivig en vermoedelijk zoet. Maar er worden evenzeer heerlijke droge wijnen vangemaakt waarvan deze Muscat van Domaine Boyar een geslaagd voorbeeld is. Bij de vinificatie richt men zich vooral op het behoud van de fruitigheid en overige karakteristieke kenmerken van de druif.Het sap van de rijpe druiven wordt daarom onder gecontroleerde, lage temperatuur vergist waarna dejonge wijn voor de botteling nog een paar maanden op zijn lie rijpt voor maximale opname van geur- en smaakstoffen. Het resultaat mag er zijn waarbij de sensatie van het levendige bouquet en de frisse smaak het kenmerk is van deze Muscat.